생생정보 발효식초 택배 주문 연구소 연락처

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건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서, 발효식품이 다시 주목받고 있습니다.

특히 전통 방식으로 만든 발효식초는 요리의 풍미를 높일 뿐만 아니라 건강에도 도움을 주어, 최근 많은 소비자들이 찾는 인기 품목이 되었죠.

KBS 2TV 생생정보 ‘대가의 일급정보’ 코너에서는 전남 영암 월출산 자락에 위치한 한 발효식초 연구소를 소개했습니다.

이곳은 수백 개의 옹기에서 오랜 시간 자연 발효를 거친 진짜 발효식품을 만드는 곳으로 유명합니다.

전통방식의 깊이 있는 맛

이 연구소의 가장 큰 특징은 현대식 발효 시설이 아닌, 전통 옹기를 활용한다는 점입니다.

미생물 활동이 자연스럽게 이루어질 수 있도록 옹기 발효를 고집하며, 약재·과일·꽃 등 100% 천연 원료만을 사용합니다.

이렇게 만들어진 발효식초는 무려 150종이 넘으며, 각각의 식초가 독특한 향과 맛을 지닙니다.

발효식초에는 천연 발효 과정에서 생성되는 아미노산과 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 혈당 조절, 대사 촉진, 장 건강 개선 등에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 요리에 소량만 넣어도 감칠맛이 살아나고, 샐러드·절임·소스 등 활용도가 매우 높아 ‘천연 조미료’로 불립니다.

이곳에서는 된장, 간장, 고추장 등 다른 발효식품도 함께 생산하는데, 모두 수작업과 긴 숙성 과정을 거쳐 완성됩니다.

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연구소는 전남 영암군 월출산 자락에 자리하고 있어, 주변 경관이 매우 아름답습니다.

차량을 이용하면 편리하게 방문할 수 있으며, 현장에서는 발효 과정 견학과 시음도 가능합니다. 단, 방문 전 예약을 해야 원활한 체험이 가능합니다.

Q1. 발효식초는 유통기한이 얼마나 되나요?
A. 밀봉 상태에서는 2년 이상 보관이 가능하며, 개봉 후에는 6개월 이내 섭취를 권장합니다.

Q2. 어떤 음식에 활용하면 좋나요?
A. 샐러드 드레싱, 생선 조림, 고기 양념, 절임 요리 등에 두루 사용할 수 있습니다.

Q3. 어린이도 먹을 수 있나요?
A. 원액은 신맛이 강하므로 물이나 음료에 희석해 섭취하면 부담 없이 즐길 수 있습니다.

전통 옹기에서 자연 발효로 완성된 이 발효식초는 단순한 조미료를 넘어, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 귀한 식품입니다.

집에서도 손쉽게 즐기고 싶다면, 방송에서 소개된 택배 주문 방법을 참고해 보시길 권합니다.