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세계 최초의 납작소바
일반적으로 소바 면은 가늘고 둥근 형태지만, 이곳의 납작소바는 반죽을 넓게 펴서 만든 독창적인 형태가 특징입니다.
면을 삶은 후 들기름을 발라 고소한 향을 극대화하고, 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 살렸습니다.
육수에 적셔 먹으면 메밀 특유의 향과 단짠의 완벽한 조합이 입안 가득 퍼집니다. 넓은 면이 육수를 더 많이 머금어 풍성한 맛을 느낄 수 있는 것이 장점입니다.
다양한 수제 소바 메뉴
이곳은 납작소바뿐만 아니라 다양한 소바 메뉴를 맛볼 수 있습니다.
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들기름 소바 : 고소한 풍미가 입안을 감싸는 별미
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판메밀 : 진한 가쓰오 육수에 찍어 먹는 전통 스타일
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고등어 소바 : 담백한 고등어와 메밀의 조화
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바질 소바 : 허브 향을 더한 이색 메뉴
모든 소바는 주문과 동시에 자가제면으로 뽑아 제공하기 때문에, 쫄깃하고 탱글한 면발을 즐길 수 있습니다.
식당 이용 팁
이 소바집은 일본 현지보다 더 맛있다는 후기를 받을 정도로 정성이 담긴 음식을 제공합니다.
메밀은 직접 자가제분해 신선한 상태로 면을 뽑으며, 육수 역시 매일 끓여 깊고 깔끔한 맛을 냅니다.
여름철에는 특히 손님이 많아 대기 시간이 있을 수 있으니, 방문 전 미리 예약하거나 평일 점심 시간대를 노리는 것이 좋습니다.
주문·방문 꿀팁
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인기 메뉴는 먼저 주문 – 납작소바는 조기 품절될 수 있어 일찍 주문하는 것이 좋습니다.
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여러 메뉴 맛보기 – 2인 이상 방문 시 각자 다른 메뉴를 시켜 나눠 먹으면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
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포장 여부 확인 – 일부 소바 메뉴는 포장이 가능하니, 방문이 어렵다면 미리 문의해보세요.
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 납작소바는 사계절 모두 판매하나요?
A. 네. 사계절 판매하지만 여름철 주문량이 많아 조기 품절될 수 있습니다.
Q2. 소바 면발은 어떻게 만드나요?
A. 메밀을 직접 자가제분해 반죽을 만들고, 주문 즉시 자가제면 방식으로 뽑아 신선함을 유지합니다.
Q3. 포장 시에도 식감이 유지되나요?
A. 즉석에서 포장해 제공하며, 육수와 면을 분리해 주기 때문에 집에서도 쫄깃함과 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다.
여름철 특별한 면 요리를 찾는다면, 진한 육수와 고유의 식감을 자랑하는 납작소바를 비롯해 다양한 소바 메뉴를 경험해보시길 추천드립니다.
한 번 맛보면 다른 곳에서는 쉽게 느낄 수 없는 깊이와 풍미에 반하게 될 것입니다.
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