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경남 함양은 청정 자연환경과 맑은 물, 좋은 공기 덕분에 흑돼지 맛집이 많기로 유명한데요.
이번 백반기행 309회에서는 하석주 감독과 함께 현지에서 인정받는 식육식당을 찾아 흑돼지 모듬구이를 즐겼습니다.
이곳의 흑돼지는 단순히 고소한 맛을 넘어 잡내 없는 깔끔함, 촉촉한 육즙, 쫄깃한 식감까지 고루 갖춰 “백돼지는 다시 못 먹겠다”라는 말을 절로 나오게 만든다고 전해집니다.
함양 흑돼지 모듬구이의 구성
식당에서 가장 인기 있는 메뉴는 바로 흑돼지 모듬 세트입니다. 한 번에 세 가지 부위를 맛볼 수 있어 현지 주민과 관광객 모두 즐겨 찾습니다.
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삼겹살 : 쫄깃한 비계와 담백한 살코기의 완벽한 조화
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목살 : 퍽퍽함 없이 촉촉하고 부드러운 풍미
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항정살 : 탱글탱글한 식감과 진한 육즙
특히, 고기를 구울 때 곁들여 먹는 고사리 반찬은 이 집만의 별미입니다. 고기와 함께 구우면 흑돼지의 고소함과 고사리의 향긋함이 어우러져 색다른 풍미를 선사합니다.
현지인들이 찾는 식육식당 분위기
함양 마천면은 흑돼지로 워낙 유명해 “한 길 건너 하나”라고 할 만큼 식당이 많습니다.
그중에서도 방송에 소개된 곳은 현지 주민들이 꾸준히 찾는 곳으로, 맛과 신선도를 동시에 보장합니다.
식당에 들어서면 메뉴판에 적힌 “좋은 고기가 곧 최고의 맛”이라는 문구가 가장 먼저 눈에 띄는데, 실제로 한 점 먹어보면 그 말이 틀리지 않았음을 알 수 있습니다.
주문 꿀팁
흑돼지 모듬을 제대로 즐기고 싶다면 여러 명이 함께 방문해 부위별 맛을 나눠 먹는 것이 가장 좋습니다.
예약은 필수이며, 특히 주말에는 현지 손님과 관광객이 몰리므로 최소 하루 전 예약을 권장합니다. 포장 주문도 가능해 현장에서 맛본 흑돼지를 집에서도 즐길 수 있습니다.
Q&A – 자주 묻는 질문
Q1. 흑돼지 모듬 주문은 몇 인분 단위로 가능한가요?
보통 2인·3인·4인 세트 단위로 주문 가능하며, 인원수에 맞게 양을 선택할 수 있습니다.
Q2. 택배 주문도 가능한가요?
네, 일부 메뉴는 산지 직송 택배 주문이 가능해 멀리서도 신선한 흑돼지를 받아볼 수 있습니다.
Q3. 식당 예약은 어떻게 하나요?
전화 예약이 가장 확실하며, 성수기에는 현장 대기가 길어질 수 있어 사전 예약이 strongly 추천됩니다.
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마무리
이번 백반기행 309회는 단순히 흑돼지 맛집을 소개하는 것을 넘어, 지리산 청정 환경에서 자란 흑돼지의 특별한 가치를 보여준 방송이었습니다.
삼겹살, 목살, 항정살을 한 번에 맛볼 수 있는 모듬 메뉴는 함양을 찾는다면 꼭 즐겨야 할 별미라 할 수 있습니다.
현지에서 직접 먹는 즐거움도 좋지만, 택배 주문으로 집에서 간편하게 즐기는 방법도 있으니 놓치지 마시길 바랍니다.
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